週末のゴールデンタイムでも夏の賑わいはなくなってしまいました。まあ外も寒いのでお客さんは座りませんが中にもお客さんはほとんどいません。でもまだこの日は暖かい方でした。

　　　　　　

やっぱり、冬は寂しい雰囲気が漂いますね。。。

ロールケーキがマイブームかも？と書きましたがちょっと浮気をしてしまいました。冷蔵庫にある柿を使って、シフォンを作ってみました。前々から、水風船みたいな柿を使ってシフォンを作ったらおいしいかなと考えていました。

　　　　　

お砂糖は若干減らしたのですが、柿が結構甘かったので、もう少し減らしてもよかったみたいです。後もう少し小麦粉を増やしたらよかったかな。柔らかくて、フワフワしすぎていたので。お味の方はといいますと、しとっりしていたのですが、柿の味が全くしませんでした。

　　　　　

細かい黒い粒と色は柿の名残りなのですが、いわれないと柿と分からないかも・・・。食べきれないのでまたお隣さん(Mちゃん)の家の扉に袋に入れてかけておきました(無理やり？)

　　

昨日の夜はシェフ不在のため、厨房勤務だったのですが、団体の予約もあったのでまあまあ忙しかったです。長い間厨房勤務から離れていたし、最近何回か入ることがあったけど、毎日ではないので調子がまだ取り戻せない状態です。これからもちょっとの間はホールと厨房掛け持ちになることは必須で、ぎりぎりまでどっちの仕事かも分からない状態が続くのだと思います。

25日から30日までシェフが不在なので、厨房に入る機会も多くなると思います。ホールの方にも入らないといけないのですが、そちらは10月で一旦やめてもらった人を忙しい日だけ臨時で雇っています。昨日も団体があったのにシェフ不在の為私が厨房に入って、足りないホールの仕事をその人にきてもらってました。どっちつかずの状態は自分も気持ちの切り替えが大変なので、１２月からまた落ち着いて仕事ができたらと思っていますが・・・。

ちなみに今日のお昼はホールでの仕事です。。。

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私の家のお向かいの窓。何気ない窓なんだけど、お花が心地よく飾られてて、たまに猫が日向ぼっこしてたりするので、目がいってしまいます。

　　　　　

昨日はお休みで起きたらすでに14時半でした。よく寝たものです。夜Mちゃんともうすぐ日本に帰国するお店で一緒に働いてた人と食事に行くことになったのですが、この辺りでおいしいお店・・・。思いつきません。実際この町で食事しておいしかったって思えることは一度もなくて。でも前からちょっと気になっていた家の近くのオステリアに行くとすでに予約で満席。この時期の平日で満席になるということは、またチャレンジする価値がありそうです。実際、ネットで調べてみると、口コミ情報のサイトでこの町で一番人気のお店でした。で、仕方がないので、別のお店に行くとお休み。いつもいくピッツエリアに行くと満席。今日は私たちには運は向いてないようです。

ということで、いつも行く中華料理屋さんへ。ここ半年位中華料理には行ってませんでした。日本と同様色々食材に問題があってイタリアでも騒がれていたので、私もご無沙汰していたので久々です。

良く食べて、よく話して、あっという間に時間は過ぎていきました。食べきれないほど頼んでしまったようです。それにしても日本に帰ると聞く度羨ましくなります。毎年12月に帰国しているのに今年は帰国しないので、ちょっと寂しい限りです。帰って温泉にでも行ってゆっくりしたいなあ。家も寒くなってきたし、こたつも恋しくなりますね。

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栗の瓶詰め。お店でも使っているのですが、中の栗は小さいです。ヨーロッパの栗ってやっぱり小さいんですね。私が先日拾った栗よりは若干大きいですが・・・。この栗は、シロップ液には浸かってなくてゆでてそのままの状態なので、瓶を開けたらすぐに使い切らないとあっというまに悪くなります。

　　　　　　

私は中身よりこの瓶がすき。サイズとか形とか後に何かいれて使うにはなかなかいいタイプだし、お店で使っていると数が出るので重宝しています。ふたにも文字がかかれてないし。瓶好きなんです・・・。

昨日の朝は、厨房で仕込みの手伝い。今週は団体の予約も何組か入っているし、手打ちパスタの仕込みをまとめてしました。今働いているお店、パスタはすべてお店で作る手打ちパスタ。子供用でペンネのトマトソースとか、まかないでは乾麺を使いますが、お店のメニューはすべて手打ち。パンも誕生日用のケーキもお店で作っています。シェフが自家製にこだわっているから・・・。でも作るのは他の人なんですけどね・・・。

↓タリアテッレ。卵と小麦粉、塩、オイルで生地ができています。

　　　　　　　

広げて並べてもいいのだけど、保存するトレイも場所もそんなにないので、私は一人前ずつ分けてあります。この方がたくさん入るし、後々便利。