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長ーい一日。

結婚式の前菜のお料理の準備中。プチトマトで作ったソースの上にリコッタチーズをベースとした詰め物が入ったズッキーニの花が盛られて、上にトリュフのソース。

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普段レストランでも出していて、かなり人気のメニューです。120皿は何回かに分けて盛り付けしないといけないので、かなり大変。かなりのスピード。
ケーキ入刀のときに使うウエディングケーキです!

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昨日ご紹介したケーキ達もこんな感じで並べられています。

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ケーキの解凍もできてます。

     s6W5ggyU.jpg

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私達は怒涛の忙しさで、花嫁の姿も花婿の姿もみていないのでした・・・。でもお客様皆さんがご満足して帰られたみたいで本当よかった!

私は次の日(朝八時なので当日?)は夜まで仕事がなかったので、ベットへ。オーナー達はこのままhテルの朝食の準備へ。もう一人の私の友人も仮眠を1時間とって仕事へ。

私だけすみませんでした。

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テーマ : イタリア
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るな

Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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