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ミックススパイス

先日のカラフルパスタの続きで、味付けにミックススパイスはいかがですか?

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にんにく、バジル、イタリアンパセリ、トマト、唐辛子等いろんな材料や香辛料を配合して作られています。ミックススパイスってかいてますが、香辛料だけでなく乾燥された食材がいろいろ配合されてたりもします。

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上の写真はシンプルタイプ一度お料理教室で先生がイタリアから買ってきたというこのミックススパイスを使ってボンゴレスパの味付けをしていたとかで、買ってきてと頼まれました。でもこのミックスされたスパイスすごくたくさんの種類があったので同じ物だったのかどうか?

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一風変わった物では料理の名前がそのままスパイスの名前に・・・。ミネストローネ、アクアコッタ、ジェノベーゼ、乾燥させた、その料理に使われている素材が入っているようです。でもアクアコッタってパンを使うけど、これって袋の中に乾燥させたパンしか入ってないような?

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パスタ料理の名前、例えばペンネ・アラビアータ、ブッタネスカ、ボスカイヨーラ等の名前がついていたり、スープ料理の名前、後はブルスケッタと書いていたり。私も使ったことがないのでよくわかりませんがその料理を作る時に隠し味っていうか味付けに使うといいんでしょうね。

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粉末味噌汁みたいに具材が乾燥されて入っているのでしょうね。今度一度試しにかってみようかな?

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昨日ようやく2回目の歯医者へ。日本に帰国した日にいったきり、いくことができませんでした。口を開けてるときに、鼻水や咳が出たら大変ですもんね。来週はのびのびになっていた美容院にもいかないと。早いものでもう2週間がたちました。本当日本にいるとあっという間ですね!

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テーマ : 海外グルメ
ジャンル : 海外情報

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パスタ

前に、きっこさんのブログで、あの色とりどりの捻った長いパスタは「姑の舌」だったか「嫁の舌」だったかそんな名前で紹介されていたように思います。
イタリア人って、ネーミングのセンスもいいですよね。
るなさんがお気に入りの日本のイタリアンなんかも是非滞在中にご紹介下さい!!

がっちゃんさんへ

こんにちは!あのパスタに名前があったなんて全くしりませんでした・・。今度じっくりみてみようっと!!

イタリアンにもいこうかなと思いつつ、毎回和食に誘惑されていってしまう私です。関西で働いている友人のお店にも行きたいなあって思っていてもなかなかで・・・。元々出無精なんですね・・・。

いくことができたら是非ご紹介させて頂きます!
☆ようこそ☆
Welcome to my blog. %Please enjoy.
プロフィール

るな

Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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