トスカーナ地方の前菜で絶対外せない物はこれ。ハムやサラミの盛り合わせ。どこのレストランにも必ずといっていいほどおいてあります。

　　　　　　　　　　　　

今のお店ではクロスティーニと呼ばれる鶏のレバーを煮込んで作ったパテがのったもの、トマトやにんにくとオイルのシンプルなブルスケッタが一緒についてきます。

この時期海外からのお客さんが減り、イタリア人のお客さんがふえるのですが、他の地方のイタリア人の人が注文するのは、トスカーナの特色のお料理。前菜はこのハムの盛り合わせ。その後どーんとBistecca alla fiorentina。付け合せに白いんげん豆の煮込みというパターンが多くなります。

プリモピアッティもトスカーナ名物で頼んでもいいのですが、とてもでないけど、その後のお肉のこと考えると無理・・・。トスカーナ名物プリモピアッティ（いのししや野うさぎのラグーのパスタやリッボリータ）は次の日のお昼にどうぞ！

日本から友人がきてレストランに行く時は1度はその組み合わせで頼み大きなお肉を目の前できりわけてもらったりして印象大にしています。なかなか日本では骨付きの牛肉のステーキを切り分けてもらえるチャンスないですもんね！

これはトスカーナの名物ではないのですがお店で結構人気のある前菜。パイ生地の中にクリーム系のきのこがはさんであります。この冬の時期クリーム系いいですよね！

　　　　　　　　　　　　　

オーブンから出してすぐ食べるのが一番おいしいです！

3つのランキングへ参加中。クリックして頂けるととても嬉しいです