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中華ちまき

この前シチューを作ってその後人参と豚肉が残ったのでこんな物を作りました。イタリアではなかなかお目にかかることはできません。

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熱々の所をパチリ!!
最近そういや作ってないな・・・ということで中華ちまき。もち米はここでは買えるのか買えないのか・・・売ってるのか売ってないのか・・・よくわかりませんが、もち米は日本から持ってきたもの。

後はチマキを巻く笹の葉。日本では竹の皮とかでしてたのですが、結構高いんですよね。私は毎回これを使ってます。アルミホイルもできると聞いたのですが、竹のいいにおいがするのがポイントだと思うので、笹系おすすめします。

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この葉は香港でキャビンアテンダントをしている私の親友がローマフライトの時に買ってわざわざもって来てくれたもの(香港から)。もう何回も買ってきてもらってます。友達いわく、持ってくる時葉っぱが、かばんから出てるから(結構長い)同僚達に何??って聞かれるそうです。

チマキは私も遊びに行った人のうちでごちそうになった時に作り方をききました。思ったより簡単!!毎回目分量でつくるので結構味は薄かったり濃かったり。

入れる物としては、乾燥小エビ、干ししいたけ、にんじん、たけのこ、豚ロース。水で戻すものは戻して、すべて1cmのさいころに切ります。

調味料はごま油、酒、みりん、しょうゆ。

ごま油で、材料を炒め、洗って少し水につけておいたもち米を加え調味料をいれ、炒めて後は葉でまいて蒸すだけ。一番手間なのは巻く作業で、後はとても簡単です。私の中でおいしくできるポイントは乾燥中華小エビと干ししいたけなのですが、エビがなくなってしまってたので、桜海老と昆布つゆで旨み成分をたしました。

巻いている時はお米はまだ生です。三角に巻いてます。お店だったら立体的にまいたりするんだろうけど、私には無理。でも平面ぽくなるので火の通りは返って早いかも?あとタコ糸でしばればより丁寧だけど、巻き終わりをきっちり中に入れておけばこれでも外れません。

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蒸した後は冷凍にしておいて、常温におき、又蒸しなおすかレンジを使うとおいしく食べれます。ここでこれを作っておすそ分けすると結構皆喜んでくれます。。もちろん日本でも大好評です。

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テーマ : 中華料理
ジャンル : グルメ

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すごい☆

ちまきなんて、何年も食べていませ~ん。
とてもおいしそう♪
香港からやってくる笹の葉とるなさんのお料理の腕で最高のちまきができるんですね。。。
ほんとるなさんがご近所だったら、おしかけているところです(笑)
日本帰国にむけて準備がんばってくださいね*

きらりさんへ

こんにちは。いやいや、とても簡単で誰でも作れるんですよー。私も初めて作った時はこんなに簡単だったとは!ってびっくりしたくらいです。竹の皮でも作れるのですが、こちらではもち米が手にはいらないんですよ。香港から届けてもらうのはただすごく安いという理由だったりします。私もきらりさんとおうちが近かったらおしかけてますね!日本帰国に向けて準備しないとだめなんですけどねー、、その前にプチ旅行まで計画中です。
☆ようこそ☆
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Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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