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お祝いのケーキ

最近お店でお祝い用のケーキ、お持ち帰りのケーキが増えてきてるんですが。。。当日に告知されることがほとんど!
材料の注文とかスポンジを前の日に焼いておきたいとか・・・2日前には、せめて前の日には知りたいものです。


     _120229_164107.jpg


昨日もランチ営業が満席という最中、5時に20人分のケーキがほしい・・・。ということで、営業が終わってから、ホールのケーキを2台、ガトーショコラを20人分やきました。

もっと飾りつけをしたかったけどタイムリミット。でも美味しかったっていってくれたのでよかったです。

中は三段でイチゴのスライスがたっぷり入っています。

 
     _120229_164537.jpg


今日のランチも昨日の時点で既に満席でして、予約なしのお客様トータル20人お断りしました。
車でこられてもお断りすることになるので、予約された方が確実なんですが、なかなか予約の概念って頭にないですよね。

でも他のお店に比べて予約率は高いと思います。

週末も忙しい雰囲気。来週は月曜日のお休みは半日だけ。夜はご予約が結構ありますので、あいております。
半日の休みは病院のはしごで潰れそうです。


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                  cotta プレミアムメンバー

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

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るな

Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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