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お誕生日用のケーキ

初日からお誕生日用のケーキを作らなくてはならなくて・・・・。
私の中では、普通のデコレーションケーキでよいかな?って思っていたら、イタリアンだからタルトでという話になり??
16cmのクレームダマンドをしきつめたタルトを焼いて、シューを飾りました。


   _DSCN9872.jpg

3人様用ですが、写真では小さく見えますが、シューが上にのったおかげでかなり大きいです。これはまだ途中です。この後ミントとかラズベリーソース、粉砂糖がかかります。

お誕生日用クッキープレートは2枚。上に乗せているのにお名前を、下にBUON COMPLEANNOと書いたプレートを。
シューもだけど、クッキープレートもコンロ下のオーブンで悪戦苦闘でした。

始めはシューすべてチョコがけにしたけど、なんか視覚的な色合いがよくなかったので、3つだけチョコがけで後は、普通のシューにしました。

中にはたっぷりとクリームが入り、お客様にも喜んでもらえたのでよかったです。


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イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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