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洋ナシのタルト

頼まれていた洋ナシのタルト。
生の洋ナシで作ろうと思ったのに、最近までみかけてたのに見つからなくて・・・。
仕方ないから缶詰めって思ったら・・・いつも買っていたお店から姿が消えてました!

かなりあせりました。仕方ないので、電車にのって専門店に買いに出かけました。

    _PAP_0163.jpg

あっ、無塩バター買い忘れ!って思って、夜いつも買いに行く輸入食品のお店にいったら、パウンド売りが姿をけしていました。明日違うお店に買いに行ったらここも無塩がない・・・。結局元のお店に戻り割高な200g入りの無塩バター買うことになりました。

後で知ったのですが、バター不足だそうで・・・。

このタルトは8等分にして食べられるので、どこでも当たり外れがないように前面に洋ナシを載せました。クリームはいつもよりダマンドにいれるクレームパテシエールの量を増やしたんですが、洋ナシの水分も重なり若干生地の焼き上がりが柔らかかったのが残念。ちょっとおかないと切りにくいのが難点なんですね。

なので一台はカットしましたが、一台はそのまま丸でお渡ししました。


    _PAP_0159.jpg

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Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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