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TWIN Houchoh MC63

ZWILLING J.A. HENCKELSより、「TWIN Houchoh MC63」牛刀 21cmが昨日届きました.

1731年6月13日、刃物職人のヨハン ペーター ヘンケルスが"刃物の町"として世界的に有名なドイツ ゾーリンゲンのカトラーズ ギルドに、双子(Zwilling / ツヴィリング)マークを登録した。
これが今日のZWILLING J. A. HENCKELS (ツヴィリング ジェイ エイ ヘンケルス)の始まりであるそう(HPから抜粋)
古い歴史があります。

イタリアにいた時、包丁は日本かドイツというのは皆いってました。HENCKELSはイタリアでも有名でした。

スーパーや、ホームセンター、百貨店でもよく牛刀やぺティを吟味してるので、周りからみたらめっちゃ怪しい人となってることもしばしばです。

TWIN Houchoh MC63」牛刀 21cm

思ったより大きくてびっくり!

    _PAP_0717.jpg

重厚感があってよい感じ。このちょうどいい重さが使いよさそうって思えます。

ちょうど簡単にパニーノを作っているところだったので、パンとトマトをきってみたら、ふわふあのパンもすごくきれいに切れてびっくり。トマトなんてさくさく!トマトで切れ味ってわかりますよね!

パニーノが途中経過なんでさびしい感じですが、この後ハムときゅうりも挟んだんですが、できあがりの写真はないようで・・・。よっぽどお腹がすいてたんだろうと思います。

    _PAP_0718.jpg


きゅうりもきったのですが、サク、スパッって感じです。これからも大事に使っていきたいって思います!!


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イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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