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漬け込みフルーツ

只今漬け込み中のドライフルーツ達。ブランデー漬けとラム酒漬けがあります。

    _CIMG0839.jpg

色をきれいにおいておきたいので、種類別にしてるのもあります。

こちらは週末に焼く用の大量のフルーツケーキのためスタンバイしてあります。長く漬け込んだフルーツには深みがでるけど、こちらは長いもので半年。一ヶ月前後のもの。

イタリアにおいてきてしまった漬け込みフルーツ達はいい感じになっているかしら?でもほったらかしだから、駄目になってる可能性も高いけど。

家で沢山いろんなフルーツが取れるかたがいらして、自家製の夏みかんのマーマレードと漬け込みフルーツを頂きました。

夏みかんのマーマレードは細かくきってお酒と漬け込みました。

    _CIMG0830.jpg

自家製の果物で作った漬け込みフルーツ。

    _CIMG0836.jpg

何年も継ぎ足しながら作っておられるらしいです。

フルーツケーキを作る時に少しずつ使わせて頂こうって思います。

今週はシフォン週間でしたが、来週は大量パウンドケーキを作ることになりそうです。



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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

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イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
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競馬、洋裁も好きです。

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