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しっかりマドレーヌ

しっとりしっかりした感じのマドレーヌ。

目の詰まったしっかりした生地だと型の模様もきれいに出ます。ふわふわの生地だとあんまりきれいに模様が出ないんですね。

   _CIMG0640.jpg

ふわふわの感じのマドレーヌも作ったのですが、やはり若干模様がぼやけました。写真は一種類だけですが、どちらのタイプもお渡ししました。マドレーヌが好きとおっしゃってたのですが、どちらの方が好みか分からなかったのでしっかりタイプとちょっとふわふわタイプ。私はしっかりタイプが好きです!

  _CIMG0641.jpg


   _CIMG0646.jpg

気軽に袋にいれてお渡ししました。頼まれて次の日がお渡しだったので、頼まれた日に生地を作って一晩寝かせて、朝焼いて昼からお渡ししたので、食べごろは明日以降ですってお伝えしました。

他にカットデコシフォンもあったので、そちらから食べてもらうことに・・・。お家用なんでね。


skura_l.gif


いよいよGWが始まりましたね!
私はびっちり仕事に入っております。

昨夜は忙しいのを覚悟していったのですが、どちらのお店もそれほどではなかったです。GWが昨日始まったばかりで皆これからに体力備えてるのでしょうね。

けど、今日はお昼も夜も予約で満席。今から仕事にいってきます。

先々週にケータリングのお料理と一緒にイタリア菓子を頼まれて作ったのですが、今度試験的に一日だけ、お持ち帰りようにパンと焼き菓子の販売をするそうで、イタリア菓子作りをする予定です。

いつになるかまだ日程は決まってないけど、5月とか6月とか近日の話らしい。
大変な気がするけど楽しみです。

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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

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Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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