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並べたら・・・

早い物で9月末になりましたね。明日から10月!一年って本当にあっという間ですね。
2011年が始まったと思ったら、もう2011年も終わり・・・。

カップシフォンを50個焼きました。


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チョコ、ブルーベリー、オレンジ、ミルクティの4種類。
20個は生クリームを入れました。

一つずつ袋にいれて


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オレンジは自家製のオレンジピールを細かく刻んでブランデーにつけてたのですが、それを使って焼いたら、ふんわりお酒の香りが漂って思った以上においしくできました!


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外でスポーツの後に食べるそうで、持ち運びしえても崩れないし、手も汚れないし、カップシフォンはとっても便利。

シフォンの型を冷ます時間や、焼き時間も少ないのでかなり効率よく焼くことができるのでこんなに沢山やいてもあっというま。。

ラッピングも袋にいれるのも、入れやすい。ただ嵩張るのだけが難点です。

今日はこれから足りないものを買いに行き、アップルパイとイタリアン菓子を焼かないといけなくて忙しいです。


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シフォン週間

先週はシフォン週間でした。

別々の方なのに、皆さんシフォン系のお菓子でした。
先日のシフォンサンドや、カップシフォン、シフォンロールなど・・・。

もちろんシフォンケーキ丸ごとも。

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まあ私もシフォン系のお菓子を作るのが一番好き。 なぜなら工程が少ないから・・・。

      
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ふわふわのシフォンは味のアレンジも形のアレンジも沢山あって、どこでも手に入る材料でできるしすばらしいお菓子だと思います。しかもヘルシー。

私も大好き。

週末何でもいいから!っていうお菓子の頼まれ物が40個あるのですが時間がつまっているので、シフォン系のお菓子にしようかと考え中です。 

そのほかにアップルパイもあるしね。



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シフォンサンド

突然頼まれたシフォンケーキ。
この時期いちごが見つからないのでちょっとさびしい色合いですが・・・。

生地はココア

フルーツはオレンジとメロンです。

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急ぎだったので、本当はソースをかけたりしたかったけど、無理でした。
台風の中もっていけるのか?って思ったけど、ちょうど小雨だったのでセーフ。でも風がきつくて、ケーキが飛ばされるかと思った!

これ以外にも何もはさまないタイプのシフォンもお届けしました。

10月からはアップルパイも解禁で、既に何個か頼まれてます。
アップルパイは丸一台でのお渡しなんで、トータル的な味見ができなくて・・・。

けど、何回もリピートして下さっているので、気に入って頂いてると信じて。

煮崩れしないおいしいりんごを探さないとね。


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たくさん!

本当にカントウッチはよく焼いています。イタリアのレストランで働いてた時より頻繁かも?まあ作る量も前とは違いますが・・・。


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最近のブログの写真もこればっかり。
定番中の定番、チョコとアーモンド。

写真はないんだけど、マンゴー、紅茶&オレンジ、コーヒー、シナモン&くるみ等色んな変わりカントウッチも作っておりました。毎回カントウッチなんで写真ももうとってなく・・・。

こちらは白ワインとオイルのクッキーとチーズのカントウッチ。この二つはおつまみ用クッキーとして、一番ワインに合うと思います。

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お店でこうやってお出ししておりますが、とても好評を頂いております。クリスマスに向けて、お店の方でケーキの販売や、お菓子の販売など、色々考えて頂いてますので、どうなっていくか楽しみです。

最近買った本。SAVVY、まだまだいけてないのですが、イタリアンのお店でいくつか興味があるお店があったので、近いうちに行くことができたらって思っております。

稲垣多佳子さんの本。お菓子のラッピングがかわいいので買ってみました!稲垣多佳子さんの本はほとんど買ってるかも。手軽でおいしいのがポイント

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定番詰め合わせ

最近の定番詰め合わせ。カントウッチや白ワインのクッキーなどのイタリアクッキーに、バナナクランブルケーキもしくはチーズパウンドを入れています。

3種類のクッキーと焼き菓子の組み合わせです。
     
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まだまだ暑いので、詰め合わせの種類も限られますね。
秋味パウンドや、和風パウンドもこれから作っていきたいと思います。


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最近の気分転換はコミックでしょうか?
読み出すと止まらなくなり大変です・・・。


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秋風味のお菓子

Cottaさんでサンプルで頂いたかぼちゃパウダーを使って色々作りました。
秋のカントウッチの試作で。

10月になったらハロウィンのお菓子として使うのもよいかも!

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パンプキンシードもいれて、かぼちゃ&かぼちゃにしています。ちょっと色が薄かったので次回はもう少しいれてみようと思います。

これはべネツア地方の伝統のお菓子ザレッティ。ポレンタ粉というとうもろこしの粉をいれてラグビーボール型に成型します。

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あんまり形はかわいくないけど、ポレンタ粉のプチプチ感が楽しめるとっても素朴なお菓子。今回はこちらにもパンプキンパウダーをいれてみました。


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パンプキンパウダーは混ぜるだけなんでクッキーやマフィンに使えて便利です。


簡単に包装してみました。


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これからさつまいも、くりや果物がおいしい季節なんで、お菓子作りも旬のものが使えて楽しみです!


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友人用の試作

友人が子供の学校のバザーでお菓子を作って売ることになりました。

簡単に作れるお菓子がないか相談をうけたので、カップシフォンの試作を作り友人宅へお届けしました。


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生クリームを入れたい所ですが、冷蔵庫で保存できないので、とりあえずプレーンとチョコチップの2種類。


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フワフワにできましたよ~。

この後粉砂糖を振ってお化粧をして、簡単にラッピング。
袋に入れて、紐で結んで・・・。


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もう一種類はもっと簡単に袋に入れて、テープで止めるだけ。


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子供たちにも手伝ってもらうそうなので、極力簡単に。
でも味は保障つき。とってもおいしいです!

気分転換を色々して、問題は解決してませんが、ちょっと考え方を変えることができました。
まあくよくよしてもはじまりませんので・・・。友人達にも色愚痴を聞いてもらいましたし。 周りの皆さんご迷惑をおかけしました!

大きな気分転換でどっか旅行に行きたい気分です。

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気分転換をかねて

このブログでもよく登場するバナナクランブルケーキ。

この1週間の間に3回は作ったかな?焼き菓子詰め合わせにはよく登場してます。
バナナやりんごとクランブルはとっても合うと思います。さくさくでよい食感。


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友人達の詰め合わせや差し入れに大活躍しました!

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ブログの更新がかなりゆっくりになっています。
イタリアの生活にも疲れておりましたが、只今日本での生活も問題が多くちょっと疲れています。

理不尽なことはイタリアの特権だと思っていましたがそうでもなかったようです。

せっかくきて頂いているのに更新できてなことも多くすみません。
もう少しお時間を頂けたらと思います。

ケーキや趣味、ドラマ、読書なんかが気分転換によいようです。

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プロフィール

るな

Author:るな
イタリアのワイナリー、数店舗のレストランで、パテシエ、コック、ホールで10年間働き日本に帰国しました。
只今日本のイタリアンで調理&デザートを作ってます。
映画、ドラマ、深夜番組が好き。
競馬、洋裁も好きです。

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