2007.10.31 (Wed)
朝市 花
昨日も今日も雨が降ってます。でも寒さはそんなになので、よかったのですが、朝市に行くのは止めました。お花かいたいなあと思っていたんですが。。。
でも先週ちらっと鉢と土だけローズマリー君用に買ってきたのでその時の写真でも。。。
花屋さんたくさんあっておば様たちが一人で何個も鉢植えを買ってました。イタリアでは日本以上に花と密着してるような気がします。プレゼントとかお祝いとかになると必ず花が贈られて来てました。でも花をもらって嫌な人いないですもんね。
切花も豪華でかわいいんですけど、長く見ていたいから鉢植えの方がすきかなあ・・・。
そういうなら、果物とか野菜がなる鉢植えの方がもっといいかもです。
明日から仕事が始まります。１２月日本帰国めざしているのでとりあえずお手伝いということで。休暇はあっというまでした・・・仕事すると時間たつのは遅いけど休みは時間たつの早いですよねー。
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でも先週ちらっと鉢と土だけローズマリー君用に買ってきたのでその時の写真でも。。。
花屋さんたくさんあっておば様たちが一人で何個も鉢植えを買ってました。イタリアでは日本以上に花と密着してるような気がします。プレゼントとかお祝いとかになると必ず花が贈られて来てました。でも花をもらって嫌な人いないですもんね。
切花も豪華でかわいいんですけど、長く見ていたいから鉢植えの方がすきかなあ・・・。
そういうなら、果物とか野菜がなる鉢植えの方がもっといいかもです。
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2007.10.30 (Tue)
元気が一番！
滞在許可書の一件から風邪をこじらせ、体調が悪くて、寝たり起きたりだったので、買い物にいくとかごはんを作るとか(元気でもほとんど作りませんが・・・)しなくて、当然家も荒れ放題。昨日久しぶりに町に出たので、お昼にケバブを食べました。
久しぶりに食事って感じかなあ。
久しぶりに食事って感じかなあ。
2007.10.29 (Mon)
小さな生命
2007.10.27 (Sat)
ラザニア
寒さも少しはやわらぎましたが、朝、日が明けるのも遅くなり、夜もすぐ暗くなってきました。。滞在許可書の更新時も闇の中で並んでたわけです。
夏でもおいしく食べれますけど、このあつあつのラザニアはやはり冬の方がいいかなあ？
定番っていうか、イタリアにきても日本でも作っていたタイプはモッツラレラチーズ、ラグー、ベシャメルソースを交互に重ねていくのですが、シェフの作るラザニアは、ベシャメルソースが入りませんでした。私はベシャメルが入るのが濃厚で好きだけど、入らない方はあっさりめで(それでも濃厚ですけど)多めに食べれてしまいます。シェフの出身のローマの近くではこのやり方が定番だそうです。
友達のイタリア人の女の子はベシャメルソースだけのラザニアがすきらしいし、ラザニア一つでも奥が深いです。
オーブンから出したての熱々をきるのではなく、だしてから5分位外において、落ち着かせてから切り分けます。そうでないと切り分けにく、ぐちゃぐちゃになってしまいます。
写真はベシャメルソースが入らないもの。イタリア人が大好きなラザニア、これも家庭料理の定番です。。ちょっとの量作ったりとかはしないので、家族でわいわい食べる料理ですね！
書いてたらお腹がすいてきました。。ラザニアを作るまではいかないけど。。
ちなみに今日の夜中から、冬時間になります。今日本と7時間の時差が明日は８時間になるわけです。1時間長く寝れて嬉しいですが(今はお休みなので関係ありませんが)夏時間の時は、1時間寝るのが短くなるわけです。その時の辛さっていったら！！
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夏でもおいしく食べれますけど、このあつあつのラザニアはやはり冬の方がいいかなあ？
定番っていうか、イタリアにきても日本でも作っていたタイプはモッツラレラチーズ、ラグー、ベシャメルソースを交互に重ねていくのですが、シェフの作るラザニアは、ベシャメルソースが入りませんでした。私はベシャメルが入るのが濃厚で好きだけど、入らない方はあっさりめで(それでも濃厚ですけど)多めに食べれてしまいます。シェフの出身のローマの近くではこのやり方が定番だそうです。
友達のイタリア人の女の子はベシャメルソースだけのラザニアがすきらしいし、ラザニア一つでも奥が深いです。
オーブンから出したての熱々をきるのではなく、だしてから5分位外において、落ち着かせてから切り分けます。そうでないと切り分けにく、ぐちゃぐちゃになってしまいます。
写真はベシャメルソースが入らないもの。イタリア人が大好きなラザニア、これも家庭料理の定番です。。ちょっとの量作ったりとかはしないので、家族でわいわい食べる料理ですね！
書いてたらお腹がすいてきました。。ラザニアを作るまではいかないけど。。
ちなみに今日の夜中から、冬時間になります。今日本と7時間の時差が明日は８時間になるわけです。1時間長く寝れて嬉しいですが(今はお休みなので関係ありませんが)夏時間の時は、1時間寝るのが短くなるわけです。その時の辛さっていったら！！
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2007.10.26 (Fri)
まかない��
2007.10.25 (Thu)
滞在許可書
シエナのDuomo。いつ見てもきれいです。フィレンツェのDuomo程は大きくないけど、はるか昔勢力争いをしてただけあって、初めて見た時は感動しました。
工事中みたいですが。
工事中みたいですが。
2007.10.24 (Wed)
柿
イタリアで柿っていうと、こういう熟れて中がもう液体化してる物をいいます。日本では一盛り１００円とかになっているあれっぽい感じ。私も固い柿より熟れて柔らかくなったこっちの方が好きです。
日本ではこのまま吸い付いて食べてました。
日本ではこのまま吸い付いて食べてました。
2007.10.23 (Tue)
ゴリア大事件
2007.10.22 (Mon)
豚の頭のハム
これは、シチリア地方で作られるハムです。
中にくるみとかアーモンドとか入ってるんですけど、主な部分は豚の頭の部分から作られています。
ということで、耳とか鼻とかが使われているわけです。よく見ると、表皮が使われているのもわかります。。。ニコール家の人たちがもってきてくれたのですが、お父さん以外は誰も食べないそうで。私も食べませんでしたが、食べた人の話によるとなかなかおいしいって。
他にも豚の血入りのハムなどがあったりして、改めて捨てるとこなくすべて使っているんだと感心しました。ハムやサラミを売っているお店にいくと、多種多様のサラミ、ハムが売られています。イタリアにお越しの際はいろいろ食べ比べてみるのも面白いです。お店では味見させてくれる所も結構あります。
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中にくるみとかアーモンドとか入ってるんですけど、主な部分は豚の頭の部分から作られています。
ということで、耳とか鼻とかが使われているわけです。よく見ると、表皮が使われているのもわかります。。。ニコール家の人たちがもってきてくれたのですが、お父さん以外は誰も食べないそうで。私も食べませんでしたが、食べた人の話によるとなかなかおいしいって。
他にも豚の血入りのハムなどがあったりして、改めて捨てるとこなくすべて使っているんだと感心しました。ハムやサラミを売っているお店にいくと、多種多様のサラミ、ハムが売られています。イタリアにお越しの際はいろいろ食べ比べてみるのも面白いです。お店では味見させてくれる所も結構あります。
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2007.10.21 (Sun)
ホテルの部屋
10月の初めでホテルもリストランテも休暇に入りました。来年用にちらっとホテルをご紹介しておきます。
もともと貴族のお城を改装して作ったホテルなので、本館以外に離れの建物が3つ、長期滞在用のキッチンもついたアパートが11棟あります。
だから、３０あるお部屋もすべて、大きさや設備が違います。本館の部屋の方が広くて豪華です。この写真は離れの棟のお部屋。ちょっと小さめ。写真の扉は離れの棟の入り口で中にお部屋が4つあります。
もともと貴族のお城を改装して作ったホテルなので、本館以外に離れの建物が3つ、長期滞在用のキッチンもついたアパートが11棟あります。
だから、３０あるお部屋もすべて、大きさや設備が違います。本館の部屋の方が広くて豪華です。この写真は離れの棟のお部屋。ちょっと小さめ。写真の扉は離れの棟の入り口で中にお部屋が4つあります。
2007.10.19 (Fri)
ワールドカップ2006年の優勝カップ
サッカーのワールドカップ２００６の優勝カップの展示が町であったので見に行って来ました。随分前にも展示の話があって楽しみにしていたのですが、シチリアのサッカースタジオでファンの暴動があって、警察官の方が亡くなった事件がその時にあり、見送られていました。だから今回の展示はもう待ちに待ったという感じです。
2007.10.18 (Thu)
ティラミスのイタリアレシピ
イタリアのデザートっていわれて真っ先に思い出すものはなんですか？ティラミスは前に日本でもちょっとしたブームになりましたよね。イタリアの家庭でも普通に作られる定番のお菓子です。
作り方をご紹介です！
作り方をご紹介です！
2007.10.17 (Wed)
朝市
今日はすっかり蕁麻疹も治ったのでメルカート(朝市)に出かけました。
フィレンツェの規模とかに比べると小さいのですが、買いたいものがあったので、朝から(といっても10時位ですが・・・)がんばっていってきました。
いろんな物がうってますよ。。
フィレンツェの規模とかに比べると小さいのですが、買いたいものがあったので、朝から(といっても10時位ですが・・・)がんばっていってきました。
いろんな物がうってますよ。。
2007.10.16 (Tue)
ぜんざい
昨日は、蕁麻疹が顔や手にまで出現で外にでれないので、家の中でじっとしていました。ということで、ぜんざいを作りました。これなら火が通ってるし、危険でないでしょ。
フィレンツェの中華食材屋さんで買った小豆と上新粉(もち粉？)で作りました。小豆は日本のに比べると小さいです。でも贅沢はいえません。しかも安いし。緑の小豆も売ってたりします。
おもちはもちろんないので、白玉を作って白玉ぜんざいにしました。
ちょっと甘かったかなあ。適当にお砂糖いれてしまったから。それにしても最近寒いし、体調が悪いときは、温かいものがいいですね。。
昔はお汁粉やぜんざいっててにがてだったんですけど、今は好きです。
夜は、近くの中華レストランがお持ち帰りや、デリバリーもしてくれるので電話で注文して持ってきてもらいました。この顔じゃあ買いにいけないし。久々の中華でした。
蕁麻疹って食べ物もだけど、体も弱ってるのかも。最近寒くて少し風邪気味だったし。今日は随分よくなりました。今は手と首にでてるだけなので。皮膚が弱くてよくいろいろ湿疹がでるので皮膚科でもらったかゆみ止めや、塗り薬がたくさん常備してあります。説明書よんで、効きそうかなというのを試してみたら、いい感じで効いたようです。病院にいかなくてすみそうです。
皆さんご心配かけてしまってすみません。今日明日には完治しそうです。皆さんも食べ物にはくれぐれも注意してくださいね。
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フィレンツェの中華食材屋さんで買った小豆と上新粉(もち粉？)で作りました。小豆は日本のに比べると小さいです。でも贅沢はいえません。しかも安いし。緑の小豆も売ってたりします。
おもちはもちろんないので、白玉を作って白玉ぜんざいにしました。
ちょっと甘かったかなあ。適当にお砂糖いれてしまったから。それにしても最近寒いし、体調が悪いときは、温かいものがいいですね。。
昔はお汁粉やぜんざいっててにがてだったんですけど、今は好きです。
夜は、近くの中華レストランがお持ち帰りや、デリバリーもしてくれるので電話で注文して持ってきてもらいました。この顔じゃあ買いにいけないし。久々の中華でした。
蕁麻疹って食べ物もだけど、体も弱ってるのかも。最近寒くて少し風邪気味だったし。今日は随分よくなりました。今は手と首にでてるだけなので。皮膚が弱くてよくいろいろ湿疹がでるので皮膚科でもらったかゆみ止めや、塗り薬がたくさん常備してあります。説明書よんで、効きそうかなというのを試してみたら、いい感じで効いたようです。病院にいかなくてすみそうです。
皆さんご心配かけてしまってすみません。今日明日には完治しそうです。皆さんも食べ物にはくれぐれも注意してくださいね。
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2007.10.15 (Mon)
まかない��
お店は山の中なのでお肉料理ですが、たまにお魚でコースをお願いしますって前もって予約された時に出す前菜です。少し前に来たお客さんの時に頼んで残った海老を冷凍していたので、まかないで同じものを作りました。
パスタはツナのトマトソースです。これはまかない用で作りました。
パスタはツナのトマトソースです。これはまかない用で作りました。
2007.10.14 (Sun)
Schiacciata all'uva
ワインのブドウの収穫の時期になると、作られる菓子パンのようなもの。上に乗ったブドウはワイン用のブドウ。下の生地は、パン生地というかピザ生地というかフォカッチャの生地が一番近いかな。
ブドウの上からたっぷりグラニュー糖かけてやいてます。いやー砂糖がこれでもかとかかっているので、作る過程見ると食べるのを躊躇してしまいます。
今回は、私が作ったのではなくもらったもの。おいしかったのですが、このSchiacciata all'uvaには、アニスシードがたっぷりかかってたけど私はない方がおいしいかな、甘さが少なかったので、もう少しお砂糖をかけてカラメル状になるまで焼いた方がすきかも。。。これだけとってもいろんなつくり方ありますから、好みですよね。シェフは甘い物があまり好きではないので、これ位がちょうどいいかもって感じでした。
このブドウの収穫の時期、ワイン用のブドウを使って作られるお菓子。とっても身近に感じられるお菓子(菓子パン？)です。ワイン用のブドウを作っているお宅では、イタリアマンマが作る家庭菓子であったりもします。
種が結構あるのですが、そのまま気にせず食べるところがまたイタリアっぽい。。皆、種ごとむしゃむしゃ食べてます。
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ブドウの上からたっぷりグラニュー糖かけてやいてます。いやー砂糖がこれでもかとかかっているので、作る過程見ると食べるのを躊躇してしまいます。
今回は、私が作ったのではなくもらったもの。おいしかったのですが、このSchiacciata all'uvaには、アニスシードがたっぷりかかってたけど私はない方がおいしいかな、甘さが少なかったので、もう少しお砂糖をかけてカラメル状になるまで焼いた方がすきかも。。。これだけとってもいろんなつくり方ありますから、好みですよね。シェフは甘い物があまり好きではないので、これ位がちょうどいいかもって感じでした。
このブドウの収穫の時期、ワイン用のブドウを使って作られるお菓子。とっても身近に感じられるお菓子(菓子パン？)です。ワイン用のブドウを作っているお宅では、イタリアマンマが作る家庭菓子であったりもします。
種が結構あるのですが、そのまま気にせず食べるところがまたイタリアっぽい。。皆、種ごとむしゃむしゃ食べてます。
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2007.10.13 (Sat)
ジェラート♪ジェラート♪
はなまるトドさんのブログをみてから、すっかりハーゲンダッツモードだったので、シエナで唯一ハーゲンダッツの買えるお店迄行ったのですが、既に閉店してました。
ここは、DVDの販売やレンタルをしているお店。ハーゲンダッツのアイス以外にも飲み物やお菓子も売っています。夜DVDを見ながら、何かつまめる物をっていう感じなんでしょうか？
くやしいので、とりあえずお店の写真だけ。午前０時まで開いてると思ったらそれは週末だけで、普段は午後11時で閉店みたいです。11時過ぎに行った私が悪いのですが・・・
ここは、DVDの販売やレンタルをしているお店。ハーゲンダッツのアイス以外にも飲み物やお菓子も売っています。夜DVDを見ながら、何かつまめる物をっていう感じなんでしょうか？
くやしいので、とりあえずお店の写真だけ。午前０時まで開いてると思ったらそれは週末だけで、普段は午後11時で閉店みたいです。11時過ぎに行った私が悪いのですが・・・
2007.10.12 (Fri)
フォアグラ
知り合いのお客さんからのリクエストで、フォアグラを組み込んだコースのお料理となりました。フォアグラはオーナー達と前に働いていたお店では定番メニューだったのですが、今はリクエストのときにだけだされます。
2007.10.11 (Thu)
レース
火曜日の午後、携帯電話のお店に行く用事があったので、カンポ広場を通るとなんかとっても賑やかなんですけど。。。
このカンポ広場の裏のお店にいきたいんですけど！！左右どっちも通行止めで通れないです。レースが終わるまで待たなくてはいけないってこと？
何のレースかというと・・・
このカンポ広場の裏のお店にいきたいんですけど！！左右どっちも通行止めで通れないです。レースが終わるまで待たなくてはいけないってこと？
何のレースかというと・・・
2007.10.10 (Wed)
ポルチーニ茸のタリアッテッレ
いよいよ、ポルチーニ茸もおいしい季節になってきました。やはり今の時期が、おいしいですね。
生ポルチーニ茸とタリアッテッレのパスタです。
生ポルチーニ茸とタリアッテッレのパスタです。
2007.10.09 (Tue)
寒い日には・・・
2007.10.08 (Mon)
さようなら
昨日でホテルでの仕事が終わり、山篭り生活も終わりとなりました。。
この日を楽しみにしていたものの、最後となるとやはり少し寂しくなります。
夜ニコールの家族たちも私にお別れをいうためにわざわざきてくれました。
この日を楽しみにしていたものの、最後となるとやはり少し寂しくなります。
夜ニコールの家族たちも私にお別れをいうためにわざわざきてくれました。
2007.10.06 (Sat)
びっくりした！
かわいいパスタだと思いませんか？お土産用のパスタには、動物の形をしているものや、大きなサイズのパスタなどありますが・・・
ちょっとみえにくいですが、虹色のとんがり帽子みたいな形したのとか、、ピーマンみたいな形したのとか。。。
ちょっとみえにくいですが、虹色のとんがり帽子みたいな形したのとか、、ピーマンみたいな形したのとか。。。
2007.10.05 (Fri)
シエナのお菓子
シエナで古くから作られているお菓子、パンフォルテです。
見た目の想像から、あまりおいしくないのではと思い食べたことありませんでした。
見た目の想像から、あまりおいしくないのではと思い食べたことありませんでした。
2007.10.04 (Thu)
チョコケーキ
お店は前にも書きましたが、一日閉まりません。ランチとディナータイム以外は、BARとして、飲み物を提供しています。甘い物が食べたいというお客さんに備えてケーキもおいてます。
このスポンジはチョコパウンドの配合を少し変えたもので、フワフワというよりしっかりとした生地です。イタリア人ってフワフワしたよりしっかり歯ごたえを好む傾向にあります。
中にはイタリア人の大好きなヌテッラとお砂糖なしで泡立てた生クリームがはさんであります。お砂糖なしでも生地もヌテッラも甘いので、これでいい感じです。
このケーキはなかなか人気があって、すぐ売り切れるので毎日のように作り置きしてあります。切るとこんな感じ。ヌッテラがはさんであるのみえますか？
でもこのケーキ結構バターも生地にはいってるし、相当カロリー高いですよ。でもみんなおいしそうにパクパクたべてます。男の人も皆甘い物好きだし。女の人顔負けですよ。
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このスポンジはチョコパウンドの配合を少し変えたもので、フワフワというよりしっかりとした生地です。イタリア人ってフワフワしたよりしっかり歯ごたえを好む傾向にあります。
中にはイタリア人の大好きなヌテッラとお砂糖なしで泡立てた生クリームがはさんであります。お砂糖なしでも生地もヌテッラも甘いので、これでいい感じです。
このケーキはなかなか人気があって、すぐ売り切れるので毎日のように作り置きしてあります。切るとこんな感じ。ヌッテラがはさんであるのみえますか？
でもこのケーキ結構バターも生地にはいってるし、相当カロリー高いですよ。でもみんなおいしそうにパクパクたべてます。男の人も皆甘い物好きだし。女の人顔負けですよ。
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2007.10.02 (Tue)
ラザニア？
2007.10.01 (Mon)
まかない��
いよいよ、１０月ですね。。あっという間に今年も残すところ後２ヶ月となりました。早いもんですね。。。でも休みが来るまでのこの１週間はどれだけ、長いことか・・・。
今日ご紹介のまかないは、トマトのブルスケッタと子羊の煮込みです。
ブルスケッタはたくさん作ったのにすべてなくなってしまいました。
子羊は、オイル、にんにく、たまねぎ、セロリ、人参、を炒めたものに、お肉、白ワイン、タイムなどを入れて煮込んであります。
日本では、蒜山とかに遊びにいったときくらいにしか、羊を食べる機会はなかったのですが、でもこちらにきてからはポピュラーな食材なので、お目によくかかります。
前のお店でシェフと働いていたときによくでてきたのが、子羊の臓物の煮込み。お肉の部分はお客さんで、残った、腎臓やら、心臓やら、肝臓などをよく洗って細かく切ったものを、煮込んだもの。お肉でさえ、臭みはありますけど、臓物はもっときついかも。私はレバー系は大丈夫なので、この臓物の煮込みは大丈夫です。でもたまにでいいかな。。
もっとすごいのは、オーナーは、子羊の頭を２つに割って、そのまま、オーブンへ。。子羊の脳のオーブン焼きです。。
いやー見た目は相当・・・私は食べれませんが、目も歯もついたままなんですよ。当然だけど。。
牛の脳もフライにしたり。捨てずに全部食べるのはいいことですけど。。私にはやっぱり無理です。
寒かったり暑かったり、今週また暑くなると天気予報でいってたけど、どうなんでしょうね。。。先週は雨ばっかりでした。
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今日ご紹介のまかないは、トマトのブルスケッタと子羊の煮込みです。
ブルスケッタはたくさん作ったのにすべてなくなってしまいました。
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日本では、蒜山とかに遊びにいったときくらいにしか、羊を食べる機会はなかったのですが、でもこちらにきてからはポピュラーな食材なので、お目によくかかります。
前のお店でシェフと働いていたときによくでてきたのが、子羊の臓物の煮込み。お肉の部分はお客さんで、残った、腎臓やら、心臓やら、肝臓などをよく洗って細かく切ったものを、煮込んだもの。お肉でさえ、臭みはありますけど、臓物はもっときついかも。私はレバー系は大丈夫なので、この臓物の煮込みは大丈夫です。でもたまにでいいかな。。
もっとすごいのは、オーナーは、子羊の頭を２つに割って、そのまま、オーブンへ。。子羊の脳のオーブン焼きです。。
いやー見た目は相当・・・私は食べれませんが、目も歯もついたままなんですよ。当然だけど。。
牛の脳もフライにしたり。捨てずに全部食べるのはいいことですけど。。私にはやっぱり無理です。
寒かったり暑かったり、今週また暑くなると天気予報でいってたけど、どうなんでしょうね。。。先週は雨ばっかりでした。
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