2007.06.29 (Fri)
キャンティ地区のリストランテ ��
2007.06.26 (Tue)
キャンティ地区のリストランテ
別のキャンティ地区の友達がシェフをしているお店にお食事にいってきました。
ここのお店はこの写真一帯が一人のオーナーの所有で、もちろんワイナリー、あと、ホテルはありませんが、夏用のバカンス用の別荘があります。しかし、ここは分譲なので普通にきて宿泊はできません。
話によると、あっという間に別荘は売り切れてしまったそうです。
ここのお店はこの写真一帯が一人のオーナーの所有で、もちろんワイナリー、あと、ホテルはありませんが、夏用のバカンス用の別荘があります。しかし、ここは分譲なので普通にきて宿泊はできません。
話によると、あっという間に別荘は売り切れてしまったそうです。
2007.06.25 (Mon)
キャンティ
わたしが居候しているお宅は、キャンティ地区の中のgaiole in chianti（ガイオーレ イン キャンティ）というところです。
この景色は居候中のオーナー夫婦宅の家のベランダからとったもの。
ちょうど、町の中心がみえます。
この景色は居候中のオーナー夫婦宅の家のベランダからとったもの。
ちょうど、町の中心がみえます。
2007.06.23 (Sat)
シフォンケーキ
お菓子ばかりで、料理のほうがまったくですが、７月からは、がんばって少しづつお料理もご紹介していきます。厨房の慌しさとかもご紹介できたらと。。。慌しくしている私がさらに写真をとることができるかが鍵ですけど。
今日は朝食用に（私達の）シフォンケーキをやきました。私はフワフワのケーキやパンが大好きですが、イタリアで見つけるのは、至難の技。自分で作るしかありませんね。
今日は朝食用に（私達の）シフォンケーキをやきました。私はフワフワのケーキやパンが大好きですが、イタリアで見つけるのは、至難の技。自分で作るしかありませんね。
2007.06.22 (Fri)
朝食の時間
私が働いているお店はホテルの中なので、毎日朝食の用意もあります。私は、たまに手伝いではいるくらいですが、やはり、時間に遅れてくる人が。。。
私は今まで、ホテルに泊まっているとき朝食の時間に遅れるってことは、経験がなかったのですが、皆さんはどうですか？遅れていったらどうなるのかとかも考えたことがなかったので。
私は今まで、ホテルに泊まっているとき朝食の時間に遅れるってことは、経験がなかったのですが、皆さんはどうですか？遅れていったらどうなるのかとかも考えたことがなかったので。
2007.06.20 (Wed)
シェフの特技
ホテルのお客さんで一番多いのがドイツ人。後は、フランス人、スイス人、イギリス人、アメリカ人、最近増えつつあるのがポーランド人。
イタリア人の割合は１割程度。
長期休暇をとって、車で自国から来る人もとっても多いです(アメリカ人はちょっと無理ですが)
だから、お客さんのほとんどはイタリア語が話せません。そこでシェフの出番となるのです。
イタリア人の割合は１割程度。
長期休暇をとって、車で自国から来る人もとっても多いです(アメリカ人はちょっと無理ですが)
だから、お客さんのほとんどはイタリア語が話せません。そこでシェフの出番となるのです。
2007.06.18 (Mon)
シリコン型��
この前のバラ型とシリコン型のケーキが好評だったので、今度は自分のレシピで作ることに。
お店では、卵黄だけ使って卵白が大量に残っていくため、いつも私はある程度たまると、ペットボトルにいれて冷凍保存します。
案外卵白だけ必要となったりすることもあるので、
今回は抹茶と紅茶のフィナンシェ生地を上記の型でやくことに。。。
フィナンシェは卵白しか使わないので丁度いいし。
この型はいろんな生地で応用できるのでこれからもどんどん使っていきたいと思います。
お店では、卵黄だけ使って卵白が大量に残っていくため、いつも私はある程度たまると、ペットボトルにいれて冷凍保存します。
案外卵白だけ必要となったりすることもあるので、
今回は抹茶と紅茶のフィナンシェ生地を上記の型でやくことに。。。
フィナンシェは卵白しか使わないので丁度いいし。
この型はいろんな生地で応用できるのでこれからもどんどん使っていきたいと思います。
2007.06.15 (Fri)
レモンの木
2007.06.14 (Thu)
シリコン製の型
数ヶ月前に、フィレンツェでシリコン製のバラ型と、ミニクグロフ型を買いました。
ずっとほしいと思っていたのですが、日本で買うと高価なので、どうしようかなと考えていた所、たまたま日本で買うより安く発見したので即座に買ってしまいました。
バラ型とミニクグロフ型、あとうつってはいませんが、ハート型とドーム型
ずっとほしいと思っていたのですが、日本で買うと高価なので、どうしようかなと考えていた所、たまたま日本で買うより安く発見したので即座に買ってしまいました。
バラ型とミニクグロフ型、あとうつってはいませんが、ハート型とドーム型
2007.06.12 (Tue)
紅茶とイタリア人
私はカフェが飲めない分、紅茶やお茶をよく飲みます。
イタリアできた当初のころ、私が紅茶をのんでいるとみんな口を揃えてききました。どっか具合悪いの？イタリア人は、体調が悪いとき、紅茶を飲むか、水にレモン汁と砂糖を溶かして飲みます。
イタリアできた当初のころ、私が紅茶をのんでいるとみんな口を揃えてききました。どっか具合悪いの？イタリア人は、体調が悪いとき、紅茶を飲むか、水にレモン汁と砂糖を溶かして飲みます。
2007.06.11 (Mon)
心構え
イタリアにたがわず、ヨーロッパはお昼休みが長くとられています。二時ごろヨーロッパのお店で買い物しようとしたらお休みだったっていう経験したことありませんか？
レストランでもお昼の営業がおわって、お店にもよりますが、だいたい六時くらいまで、休憩にはいります。
レストランでもお昼の営業がおわって、お店にもよりますが、だいたい六時くらいまで、休憩にはいります。
2007.06.09 (Sat)
食文化
よく、イタリアではこういうものは食べるけど日本では食べないよねとか、日本の独特の食材についてもどんな味とか、私もイタリアで初めて食べた食材もあったし、よく話題にこの手の話がのぼります。
2007.06.08 (Fri)
オーナー紹介
今日はお店のオーナーの紹介をさせていただきます。
今の所、シェフ夫婦と私の3人だけなので。でも最近一段と忙しくなってきたので、早く誰か雇ってくれないかなと思う今日この頃。
私は、ホテルの朝食の手伝いはそんなにないけど、彼らは毎日そのために朝6時起きだから、大変だと思います。定休日でも朝食はありますし。
イタリア人なのに働き者なんですよね。
彼らと知り合ったのは３年前。
今の所、シェフ夫婦と私の3人だけなので。でも最近一段と忙しくなってきたので、早く誰か雇ってくれないかなと思う今日この頃。
私は、ホテルの朝食の手伝いはそんなにないけど、彼らは毎日そのために朝6時起きだから、大変だと思います。定休日でも朝食はありますし。
イタリア人なのに働き者なんですよね。
彼らと知り合ったのは３年前。
2007.06.05 (Tue)
休日
昨日、月曜日は、お店の定休日でした。。
いやー１週間、山ごもり生活なので、休みの日は下界に行けるのでとっても嬉しい！！
昨日はどうしてたかというと、、、
いやー１週間、山ごもり生活なので、休みの日は下界に行けるのでとっても嬉しい！！
昨日はどうしてたかというと、、、
2007.06.04 (Mon)
旬のお料理
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