白あん

家にあった白いんげん豆を使って、白あんを作りました。

　　　　　　　

白あんを使って焼き菓子と和風パウンドを作りたいと思ったからなのですが・・・

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これ！これ！

ずっと食べたいなあって思っていてなかなか見つけることができなかったクッキー。思わぬところで発見しました。

　　　　　　　

あんまりクッキーとか飴、キャラメルは好きではないんだけど、このクッキーはすごく気に入っています。

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ぷよぷよ

さて時期的に出回ってきました。柿。去年の今頃も柿の話題をかいてたなあ・・・。(詳しくお知りなりたい方はこちらへ)去年の写真にもあるようにこの柿って３つセットでお皿に入って売られているけど、1個売りでも売っているのかなあ？

　　　　　　　

水風船のように皮一枚で中はぷよぷよ。お皿に入っていないと確かにつぶれてしまう。日本の一盛100円のようになった柿なんだけど、こちらはわざとそうしてるので、黒い部分や傷んだ部分もなくとってもきれいにできている。それにしても取り扱いは注意！！

こちらではこのぷよぷよタイプが柿で硬いタイプは見たことがありません。私も柿は日本でもちょっと傷みかけた柔らかいタイプがすき！イタリアでも柿はカキと呼ばれるんですが、アルバニア語でもカキといわれるとか？柿は日本から来たものだから、イタリアと近いアルバニアもそうよばれるのでしょうね。

日本にあんぽ柿っていう干し柿の半生タイプっていうのか？私はあれが好き。日本の実家では母が物干し竿につるして作ります。アルコール系を振りかけて作ることもあったのですが、最近は面倒なのかもっぱら干すだけタイプです。記事を書いてたら食べたくなってきた！！

写真の柿も甘くて中に柿のソースがつまっている感じでとってもおいしかったです。この時期しか食べれない果物ってたくさんあるから何を食べようか悩みます。

そういや、去年山奥で働いていた時、ホテルの庭でいちじく、くるみがとれ、山道でブラックベリーやブルーベリーがたくさんとれていたのを思い出しました。いちじくは毎日熟れ具合を調べて明日位かな？って思っていたら、ホテルに宿泊しているお客さんに先をこされてしまったり。もう山奥で働くのは無理だけど、栗広いやベリー採りにいきたいなあって思います。栗拾いは2，3年前にいったのですが、山道にわんさかと栗の木が生えていてあっという間にたくさん拾えるんです。週末は結構な人で賑わってますが・・・。

ちょっと前の休みは泳ぎに行く？て言ってたのに、あっという間に10月になって栗拾いの話題になるなんてね・・・。あっという間に2008年も後3ヶ月。月日のたつのは早いですね・・・。

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高級な秋の味覚リゾット

お店のメニューにもある、ポルチーニ茸とトリュフのリゾット。ちょっと高級な秋の味覚リゾットです。お客さんに出される時、丸チーズをくり抜いた中にリゾットが入れられ、お客さんの目の前でチーズの器からお皿に入れられ、上に生のトリュフをスライスして出されます。

　　　　　　　

リゾットは１２ユーロ。(約１７００円)目の前でサービスされるので、それを見ていた別のテーブルの人もそれを見て注文したり、人気があるメニューです。

今のチーズは小さいですけど、昔はパルミジャーノチーズの塊を器としていたため持ち運びも大変でした。このサイズになってよかった・・・。

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食欲の秋

お腹すいた時、面倒だなあ・・・って思ったらコンビニに24時間コンビニに走れるのに、ここにはそんなものはないし・・・。冷蔵庫、冷凍庫の中と相談して、作ったものがこれでした。

　　　　　　　

中華ちまきを作ろうとしてて、突然仕事に呼ばれて具をいためてた状態で冷凍してたのを凍ったままフライパンへ。しいたけもはいってるし、ごま油で炒めてるのでどうかなって思いつつ、その具と市販のカレールーを使ってカレーリゾットを作りました。パルミジャーノをスライスして乗せてます。

ちょっと中華系？な味でしたけどなかなかおいしく頂きました。

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